秋水镇的楚味馆里，卯生正看账本看的焦头烂额，旁边跟着的是张有成。
“三姑娘，这是二月楚味馆的账本，二姑娘走后说家中的事情要由您打理，楚味馆的账目都得由您过眼。”张有成叹了口气，看着不过卯生不过十二岁的孩子，心想楚锦河走时是不是对这个孩子期望太高了，楚味馆如今在周围州府足足有十几家，那是一个孩子能轻易看完的。
现在的秋水镇，大少爷楚锦山去了边关，二姑娘楚锦河也消失不知道做什么事去，小少爷辰生去游历，张家三房张老三大字不识一个，程氏就更不懂看账，一堆的担子倒是落在卯生这孩子身上。
“没事，我慢慢来，自小的时候三姐就教我算数与看账，再说，三姐不是还把有成叔和胡承哥哥放在我身边做左膀右臂吗？”卯生摇摇头，看着面前厚厚的账本和下面人送上来问询怎么处理的单子，一件一件皆是难题，这个时候卯生才明白自己三姐白手起家得多不容易。
听到卯生提起楚锦河，张有成脸上一派正色，没错，并不说他自傲，张有成想，他是陪着楚锦河一路走来的老伙计，楚味馆的事情他最为了解，楚锦河特地把他叫回来跟在卯生面前，自然是要帮三小姐保驾护航，当然还有楚锦河的另一层意思，那就是她在乘着卯生年纪小，让自己培养卯生。
张有成心里有谱，便不再多言，现下在卯生桌子上的，还仅仅只是秋水镇的楚味馆一家账目和问题，其余楚味馆的问题都暂且由着个馆的掌柜在处理，这是楚锦河走前安排好的。
“这进两个月的食材怎么越来越不对，肉的进价有点高了吧，还是我看错字了？”卯生落笔圈出帐上一点，她看向张有成，还以为自己认字还不够熟练。
张有成不动声色的看了一眼，身为能帮楚锦河处理事情的左膀右臂，最基本的就是要会看账本，曾经张有成大字不识一个，就为了往上走，特地找了请了教书先生教自己识字，在两年时间里才能一直被楚锦河看中，走到如今这个位置。
“姑娘没看错。”张有成点点头，脸上并没有意外的表情。
“既然没看错，那就是下面的人在接着采买的名义，往上多报了价钱中饱私囊。”卯生脸上浮现气愤之色，姐姐才走多久，下面的人就敢如此胆大包天了。
“姑娘要如何做？”张有成还是一副笑脸，带着些循循善诱的语气问道。
卯生抬头，指着账本说道：“自然是要把他们叫过来问话，偷奸耍滑之辈，自然要辞退掉。”
张有成笑而不语，只是摇了摇头，卯生也明白张有成是姐姐放在自己身边教导自己的，所以一见张有成的表情，她犹豫了一下，小心的询问道：“有成叔，是我做的不对吗？”
张有成抬眼，同样还是摇了摇头：“不能说姑娘您做的不对，但是这做法并不高明。”
卯生一愣，露出一个不太明白的表情：“他们明显就是报假账，这已经涉及到了公中的利益款帐，这样的人还要留下吗？”
听到卯生的说法，张有成心里想到的却是楚锦河，他心想二姑娘真是把三房每个人都性格都摸得透透的，她临走前还特的与自己说卯生这孩子，虽然性格耿直，但或许是因为以前在老宅时苦日子过太多了，对钱财格外看中，少了一种做生意该有的大气，所以在这一点上楚锦河让自己要格外注意的教一下三小姐，要让她明白，一个成功的商人，得明白舍小利而得大利。
张有成指着账本上慢慢说道：“姑娘，采买的活计并不是有指定的人去做的，所以每一次采买都是不同的人，这些人大多干过这样的事情，你若是辞退，是要把所有人都辞退吗？那样的话，这楚味馆后厨能留下的人就不多了。”
卯生一愣，心里有点着急，更多的是愤然：“这样说来，这群人就是仗着法不责众的想法才做的这么明目张胆！”
张有成摇摇头，慢慢说道：“姑娘，您是主子，该愤然和忧愁的不该是您，而是他们，您或许可以换一个方位思考一下，这些假账，每一笔并没有假报太多，几乎全是在楚味馆每日的预算之内的。”
卯生一愣，认真的看了看账本，发现果然没错，楚味馆开张后，食材管控很严格，除了能长期保存的食材，大多数都是当天采买最新鲜的食材，所以楚锦河在楚味馆建立起来后，采买的钱不像别的酒楼是月结，而是每日日结，这也保证楚味馆每日采买的食材不像别的酒楼参差不齐。
楚味馆追求品质，为保证食材新鲜，楚锦河合理规划出每日的指定的支出数量，比起别的酒楼他们的确在食材的采买上会费一些钱财。
张有成把手缩在袖子里，慢慢和卯生解释道：“他们报的价格虽然有一点点的高，但每日所用的钱都在指定的银钱范围内，这代表并没有威胁到公中的账款，这是第一点，还有第二点，姑娘您是主子，您看到的不该是这点银钱的损失，而是看见这点损失的银钱所能带来的利益。”
“损失的钱财所创造的利益？”卯生更加糊涂了，她毕竟还只是一个十几岁的孩子，不说明白的告诉她，她很难思考的太深：“可是我只看到了这支出的钱，没有看到他们有上交的钱...”
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